冬至にぴったりの薬膳献立：鯛一匹で取った出汁で鯛がゆとあさりの煮物を作る！

こんにちは！

四人家族のお母さんとして、毎日のごはん作りには悩みが尽きません。

でも、薬膳に出会ってからは季節に合わせた「今食べるべきもの」を意識するようになりました。

今日は、冬至の季節にぴったりの体を温める献立を、簡単なレシピとともにご紹介します！

冬至にぴったりの薬膳献立：鯛一匹で取った出汁で鯛がゆとあさりの煮物を作る！

前日食べ過ぎたので、お粥にしてみました！が、食べ盛りがいるので、結局おかずをたくさん作ってしまいました～～

24節気「冬至」について

冬至は1年で夜が最も長い日。陰が極まり陽が生まれる時期で、寒さに負けない体づくりが大切です。
この時期は消化を助ける温かい食事を摂り、内臓の機能を整えることが重要です。

献立とレシピ

1. 鯛お粥

効能：胃腸を温め、消化を助けるお粥に、鯛の滋養効果をプラス。骨出汁は免疫力を高め、体を芯から温めます。

材料（4人分）：
米 1カップ
鯛の骨出汁 3カップ
鯛の身（塩焼きしたもの） 適量
塩 少々

作り方：

1. 鯛の骨を水で煮て出汁を取ります（30分程度）。

2. 米を洗い、出汁で煮ます。

3. 火が通ったら鯛の身をほぐして加え、塩で味を調えます。

2. 卵焼き（醤油風味）

効能：卵は滋養強壮に優れ、体力回復をサポートします。醤油の香ばしい風味が食欲を増進させます。

材料（4人分）：
卵 3個
醤油 小さじ2
油 適量

作り方：

1. 卵を割り、醤油を加えてよく混ぜます。

2. フライパンを熱して油をひき、卵液を流し入れて巻きながら焼きます。

3. あさりとキャベツの煮物

効能：あさりは肝機能を高め、キャベツは消化を促進。冬に不足しがちなビタミンCも補えます。

材料（4人分）：
あさり 200g
キャベツ 1/4玉
水 1カップ
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
にんにくひとかけ

作り方：

1. あさりは砂抜きして洗います。

2. 鍋ににんにく、水、醤油、みりんを入れ、キャベツとあさりを加え煮込みます。

3. あさりの殻が開いたら火を止めます。

4. 里芋とこんにゃくの煮物

効能：里芋は胃腸を助け、こんにゃくは腸内環境を整えます。

材料（4人分）：
里芋 4個
こんにゃく 2分の1枚
出汁 2カップ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1

作り方：

1. 里芋は皮をむき、こんにゃくは一口大に切ります。

2. 鍋に出汁、醤油、みりんを入れ、材料を煮ます。

3. 柔らかくなったら完成です。

5. 豆腐と白菜の味噌汁

効能：豆腐は体を潤し、白菜は風邪予防に効果的です。

材料（4人分）：
豆腐 1丁
白菜 2枚
味噌 大さじ2
出汁 3カップ

作り方：

1. 白菜を細切りにし、豆腐を一口大に切ります。

2. 出汁を温め、具材を加えて煮ます。

3. 味噌を溶き入れて完成です。

6. さつまいもシルクスイートの焼き芋

効能：さつまいもは腸を整え、エネルギー補給に最適です。

材料：さつまいも 適量

作り方：

1. さつまいもを洗い、アルミホイルで包みます。

2. オーブンで180℃で40分焼きます。

もちろん、さらに詳しくお伝えしますね！

お粥の効能

お粥は、薬膳や中医学で非常に重視されている食材の一つで、体調を整えるために多くの利点があります。特に体調がすぐれない時や寒い季節には、消化を助け、体を温める効果が高く、心身をサポートしてくれる食材です。

1. 胃腸を優しくケア

お粥は非常に消化が良い料理です。お米を水分で煮ることで、粒が崩れて柔らかくなり、消化吸収が速くなります。これにより、胃腸に負担をかけず、消化器官が弱っている時でも、優しく栄養を補給できます。中医学では、胃腸が弱っているときや、食欲がないときにお粥を勧めます。

• 胃腸の「気」を補う：お粥は「気」を補い、体のエネルギー源を提供してくれる役割を果たします。胃腸が弱っているとき、消化が難しくなることがありますが、お粥はその「気」を補い、消化器官を支えます。
• 消化を助ける：お粥は消化を助ける作用があり、胃腸の働きを活発にし、食べ物の吸収をサポートします。胃の中で食べ物が重く感じることなく、スムーズに消化されます。

2. 体を温める

お粥は温かい食事であり、温かい食べ物を取ることで、体を内部から温める効果があります。冬など寒い季節には、冷えた体を温めるために非常に有効です。

• 体内の「陽」を高める：中医学では、体内の温かさを「陽」と呼びます。お粥は体を内側から温め、「陽」を高める作用があります。これにより、冷えを解消し、寒さから守ってくれます。
• 血行促進：温かいお粥を食べることで血流が促進され、体温が上がり、手足の冷えを防ぐ助けになります。

3. エネルギー補充

お粥は消化が良く、エネルギー源である炭水化物を手軽に摂取することができます。特に、食欲がない時や体力が落ちている時に最適です。

• 炭水化物が豊富：米は主に炭水化物から成り、エネルギーの補給に最適です。消化吸収が良いため、胃腸に負担をかけることなく、必要なエネルギーを補充できます。
• 長時間のエネルギー供給：お粥は少しずつエネルギーを放出するため、持続的に力を与えてくれます。特に体が疲れている時におすすめです。

4. 体調の回復を促進

お粥は、疲れた体を癒し、回復をサポートする力があります。体が弱っている時に食べることで、体内の免疫力を高め、早く回復する助けになります。

• 免疫力を高める：お粥の温かさと消化の良さが、体の免疫力を向上させます。特に風邪を引きやすい季節や体調が優れないときに、内側から健康を支えます。
• 体の「虚」を補う：中医学では、体が虚弱になることを「虚」と呼びます。お粥はその「虚」を補い、元気を取り戻すために役立ちます。

5. 精神的なリラックス効果

お粥はその優しい味わいから、心を落ち着ける効果もあります。ストレスが多い現代社会では、食事の時間に心身のリラックスを意識することが大切です。

• 心を落ち着ける：お粥はシンプルで優しい味なので、食べると心が穏やかになります。特に忙しい日常の中で、心身のリラックスを促進する食べ物としてぴったりです。

6. デトックス効果

お粥は胃腸を整えることに加え、体内の余分な水分を排出し、デトックス効果も期待できます。

• 水分代謝をサポート：お粥は水分が豊富で、体内の余分な水分を排出する効果があります。これによりむくみが改善され、体の不調を和らげます。

まとめ

お粥は、消化が良く、体を温め、エネルギーを補充し、免疫力を高めるなど、非常に多くの効能を持つ食材です。中医学では、体調が優れない時や寒い季節に最適な食べ物とされています。胃腸の負担を減らし、優しく体をケアするために、ぜひ冬の献立に取り入れて、家族の健康をサポートしてください。

まとめ

今回の献立は、冬の体を温める薬膳要素が詰まっています。消化に優しい鯛お粥から、ビタミン豊富な副菜まで、どれも家族が喜ぶメニューです。毎日の食卓で季節を感じながら、健康的なごはんを楽しみましょう！