大雪の時期にぴったり！体を芯から温める薬膳ごはん ～中医学の知恵を日常に～

大雪の時期は、一年で最も寒さが本格化し始める季節です。

この時期に意識したいのは、冷えた体を内側から温め、免疫力を高める食事です。中医学では、冬は「腎」を補い、体のエネルギーを蓄える時期とされています。

今回は、今日の献立を薬膳の視点で解説しながら、日常に役立つ冬の養生ポイントをご紹介します。寒さに負けず、心も体も健やかに過ごしましょう！

大雪の時期にぴったり！体を芯から温める薬膳ごはん ～中医学の知恵を日常に～—

大雪の特徴と体調管理のポイント

大雪（12月7日頃～12月21日頃）は、雪が降り積もるほど寒くなる時期。

この時期は、「寒邪」（冷えの原因）が体に入り込みやすく、血流やエネルギーの巡りが滞りがちです。体を温める「温性」や「熱性」の食材を取り入れ、消化に優しい料理で内臓をいたわることが大切です。

今日の献立を薬膳の観点から解説

ほっけの塩焼き

ほっけは「腎」を補う食材で、体を温める力があります。冬場に摂ることで、冷えからくる腰痛や疲労感を軽減します。シンプルな塩焼きで素材の力を活かしましょう。

カブと葉っぱの煮物

カブは「気」を補い、胃腸を整える作用があります。また、葉っぱにはビタミンやミネラルが豊富で、乾燥が進む冬に最適な食材です。煮物にすることで、体を温め、消化に優しい料理となります。

厚揚げのキムチのせ

厚揚げは植物性たんぱく質が豊富で、「陰」を補いながら体を滋養します。キムチは辛味で「陽気」を高め、冷えを追い払う作用があるため、冬にぴったりのトッピングです。

ポテトオーブン焼き

じゃがいもは「気」を補い、体力回復を助けます。オーブンでじっくり焼くことで、消化吸収が良くなり、体を温める力が引き出されます。

ミニトマト

トマトは冷性の食材ですが、少量であれば血液をさらさらにし、血流を助けます。冬に食べる際は、温かい献立とのバランスを大切にしましょう。

ごはん

白米は体の「気」を補う基本の食材。体を温めるおかずや汁物と一緒に摂ることで、消化吸収がさらにスムーズになります。

豚汁

豚肉は「陰」と「陽」のバランスを補い、体を温める食材。根菜や味噌との相性が良く、冷えた体を内側から温め、冬場の免疫力を高めます。

—

大雪の時期に取り入れたい養生ポイント

1. 腎を補う食材を摂る
　ほっけ、豚肉、黒豆、くるみ、山薬（やまいも）などがオススメ。

2. 温かい料理を心がける
　スープ、煮物、鍋など、体を芯から温める料理を増やしましょう。

3. 香辛料を活用する
　生姜、にんにく、唐辛子などの「温性」の食材を使うことで冷えを防ぎます。

今日の献立の簡単レシピ

献立のレシピをご紹介！

ほっけの干物

材料（2人分）

ほっけ干物：2切れ

塩：適量

作り方

1. グリルまたはフライパンで中火で焼き、表面にこんがり焼き色がつけば完成。

カブと葉っぱの煮物

材料（2～3人分）

カブ：2個

カブの葉：適量

だし汁：200ml

醤油：大さじ1

みりん：大さじ1

砂糖：小さじ1

作り方

1. カブは皮をむき、くし形切りに。葉は食べやすい長さに刻む。

2. 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、カブを加える。

3. 弱火で10分ほど煮た後、カブの葉を加えてさらに2～3分煮る。

厚揚げのキムチのせ

材料（2人分）

厚揚げ：1枚

キムチ：50g

金ごま（すりごまでも可）：適量

作り方

1. 厚揚げを食べやすい大きさに切る。

2. トースターまたはフライパンで両面をこんがり焼く。

3. 厚揚げの上にキムチをのせ、金ごまをふりかけて完成。

簡単フライドポテトオーブン焼き

材料（2～3人分）

じゃがいも：3個

オリーブオイル：大さじ1

塩：適量

ハーブ（ローズマリー、タイムなど）：お好みで

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。

2. 水気を切り、オリーブオイルと塩、ハーブをまぶす。

3. オーブンで200℃で20～30分焼く（途中で一度混ぜると均一に焼ける）。

豚汁

材料（4人分）

豚こま切れ肉：150g

ごぼう：1/2本

大根：1/4本

人参：1/2本

こんにゃく：1枚

里芋：2個

味噌：大さじ3～4

だし汁：800ml

油：適量

作り方

1. ごぼう、大根、人参、里芋は食べやすい大きさに切り、こんにゃくは下茹でして手でちぎる。

2. 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。野菜とこんにゃくを加え、さらに炒める。

3. だし汁を加えて煮込み、野菜が柔らかくなったら味噌を溶き入れる。

これらのレシピで、心も体も温まる「大雪の薬膳ごはん」を楽しんでください！

まとめ

大雪の時期は、寒さが本格化する分、体調管理に特に気を配る必要があります。今日の献立は、体を温め、「気」と「血」を巡らせる工夫が詰まった冬にぴったりの内容です。中医学の知恵を取り入れながら、心も体も健やかにこの寒い季節を楽しみましょう！

大雪の時期は、冷えや乾燥に負けないよう体を内側から温める食事が重要です。ほっけの塩焼きや豚汁、旬の野菜を使った料理を取り入れることで、冬の健康をしっかりサポートできます。
簡単な薬膳の知識と中医学の視点を取り入れた献立で、家族の体調を整えながら、心もほっこり温まる食卓を作りましょう。この冬も元気いっぱいに過ごしてください！