こんにちは！
寒い季節にこそ、温かい食事で体の中からしっかりと温まることが大切です。
今回は、心も体もほっこり温まる、冬にぴったりの家庭料理をご紹介します。
薬膳や中医学の視点も取り入れた、体を労わる食事で、冬の寒さを乗り切りましょう！
冬の寒さが本格化すると、体が冷えたり乾燥が気になったりしますよね。
この時期は、中医学の「腎」を意識した養生がおすすめです。腎は体のエネルギーの基盤を支え、潤いを保つ大切な臓器。このブログでは、24節気に合わせた冬の養生法や薬膳のポイントを交えながら、心温まる家庭料理をご紹介します。簡単に作れるレシピで、家族みんなが喜ぶ栄養満点のメニューをぜひお試しください！
「冬にぴったり！心温まる家庭料理」腎が潤う栄養満点メニュー
冬になると根菜がおいしい季節になりますね～～
お魚と一緒にたのしんでみました
24節気と冬の養生について
現在は「大雪（たいせつ）」の季節。
寒さが厳しくなり、体の中のエネルギーを守るために、温かい食べ物で内側から温めることが大切です。
根菜類や発酵食品を取り入れ、腸内環境を整えながら、冷えを防ぐようにしましょう。
薬膳のポイント
冬は「腎」を養う季節であり、体を温め、エネルギーを蓄えることが重要です。
サバの味噌煮に使われる味噌や魚の脂肪は、腎を補い、温陽の作用があります。
また、ごぼうやかぼちゃ、肉団子など、温かい食材を意識的に摂ることで、体の内側から寒さに強くなることができます。
メニュー紹介
季節にあった食べ物がどういう風にいいのか一緒に勉強してみましょう
1. サバの味噌煮
寒い季節にぴったりな、栄養満点なサバの味噌煮。
サバはオメガ-3脂肪酸を多く含んでおり、脳の健康をサポートします。味噌の発酵食品としての効果で腸内環境も整えてくれます。
こってりとした味わいが、冬の食欲をそそります。
2. 肉団子 ミニトマト かぼちゃのグリル
肉団子はたんぱく質が豊富で、体を元気に保ちます。ミニトマトと一緒に食べることで、ビタミンCを摂取。
かぼちゃのグリルは甘みがあり、体を温める効果があります。これらを一皿にまとめることで、バランスの取れた栄養満点な副菜が完成します。
3. ごぼう・にんじん・大根の煮物
根菜類がたっぷり入った煮物は、冬にぴったり。ごぼうとにんじんは体を温め、消化を助ける効果があります。
大根は腸内環境を整え、免疫力を高める食材として優れています。あっさりとした味付けで、ホッとする一品です。
4. 味噌汁
寒い季節に欠かせない味噌汁。体を温めるだけでなく、味噌に含まれる発酵成分が腸内環境を整え、免疫力をサポートします。
具材はシンプルに、季節の野菜をたっぷり使って栄養を摂取できます。
5. 麦ご飯
麦ご飯は食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があります。白米よりも消化がゆっくりなので、腹持ちがよく、体を温めてくれるので冬にぴったりです。
ひとこと
寒い冬にぴったりの料理が勢ぞろい。サバの味噌煮でしっかり栄養を摂り、ごぼうや大根で体を温めるメニューです。
麦ご飯や煮物を合わせて、バランスよく食べることで、体の免疫力を高め、冬を元気に過ごすことができます。
忙しい日々の中でも、簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね！
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腎のうるおいとは
中医学でいう「腎のうるおい」とは、腎の持つ重要な役割の一つである「腎陰（じんいん）」に関連しています。腎陰とは、体の中の水分や栄養を保持し、身体を潤すエネルギーのことです。これが不足すると、乾燥や熱による不調が生じやすくなると考えられています。
腎の働きと「うるおい」の関係
中医学では、腎は「先天の本（生まれつきのエネルギーの基盤）」とされ、生命力や成長、老化、生殖機能を司るとされています。その中で、腎陰は以下のような働きをしています：
- 体内の潤いの保持
腎陰が十分であると、全身に適切な水分が供給され、皮膚や髪がしっとりと潤い、目や口の乾燥も防がれます。 - 体内の熱をコントロール
腎陰は、体内の過剰な熱を冷ます働きをし、バランスを保つ役割を果たします。 - 精神の安定
十分な腎陰は心身を落ち着かせ、不眠や焦りを防ぎます。
腎のうるおいが不足するとどうなる？
腎陰の不足（腎陰虚）によって以下のような症状が現れることがあります：
- 口や喉の乾燥
- 皮膚のカサカサや目の乾き
- 腰や膝のだるさ、痛み
- 寝汗やほてり、特に夜間に感じる熱感
- 髪や爪の弱り
- 集中力の低下、記憶力の衰え
腎のうるおいを補うには？
- 食材で補う
腎陰を補うには、以下の食材がおすすめです：- 黒い食材：黒ごま、黒豆、きくらげ
- 滋養強壮効果のある食材：山芋、クコの実、ナツメ
- 潤いを与える食材：白木耳（しろきくらげ）、梨、百合根
- 生活習慣の改善
- 過労や睡眠不足を避け、十分な休息を取る。
- 熱いお湯での入浴や過度の運動を避け、体の水分を守る。
- 中医学的なアプローチ
- 漢方薬（例：六味地黄丸など）で腎陰を補う治療を行う。
- ツボ押し（腎に関連するツボ：太谿〈たいけい〉や湧泉〈ゆうせん〉）を取り入れる。
まとめ
「腎のうるおい」とは、体の水分と栄養のバランスを保つ腎陰の働きのことです。これが不足すると、乾燥や老化、疲労感といったさまざまな症状が現れます。食事や生活習慣を見直し、腎のうるおいを意識的に補うことで、健康で潤いのある毎日を目指しましょう。
ご自身の体質に合わせた具体的な方法については、専門家に相談するとさらに効果的です！
簡単レシピ
サバの味噌煮
材料（4人分）
- サバ切り身: 4切れ
- しょうが: 1かけ
- 水: 100cc
- 酒: 50cc
- みりん: 大さじ3
- 砂糖:大さじ１
- 醤油: 大さじ1
- 味噌: 大さじ3
作り方
- 下準備: サバは表と裏にしっかり熱湯をかけて霜降りし、臭みを取ります。しょうがは薄切りにします。
- 煮る: フライパンに調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、味噌）と水を全て入れ、強めの中火で煮立てます。煮立ったら中火にし、サバとしょうがを入れます。
- 煮込む: 蓋をして、時々煮汁をかけながら煮ます。10〜13分ほどでとろっとしてきたら完成です。
このレシピは、フライパンで簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に美味しいサバの味噌煮が楽しめます。ぜひ試してみてくださいね！
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肉団子 ミニトマト かぼちゃのグリル
材料（4人分）
挽き肉（あいびき） 100g
玉ねぎ 1/4個
パン粉 大さじ1
塩・こしょう 少々
ミニトマト 8個
かぼちゃ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
作り方
1. 玉ねぎをみじん切りにし、挽き肉と混ぜる。パン粉を加え、塩・こしょうで調味する。
2. 肉団子を作り、フライパンで焼く。
3. かぼちゃをグリルで焼き、ミニトマトと一緒に肉団子とともにお皿に盛りつける。
4. オリーブオイルをかけて、完成。
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ごぼう・にんじん・大根の煮物
材料（4人分）
ごぼう 1本
にんじん 1本
大根 1/4本
だし 400ml
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
1. ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
2. にんじんと大根は薄切りにする。
3. 鍋にだしを入れ、野菜を加えて中火で煮る。
4. 醤油、みりん、砂糖で調味し、野菜が柔らかくなるまで煮る。
5. 煮物が完成したら、器に盛りつけて提供。
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味噌汁
材料（4人分）
だし 500ml
味噌 大さじ3
豆腐 1/2丁
わかめ 適量
青ねぎ（飾り用） 適量
作り方
1. だしを温め、味噌を溶かし入れる。
2. 豆腐を一口大に切り、わかめを加える。
3. 沸騰直前で火を止め、青ねぎを散らして完成。
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麦ご飯
材料（4人分）
白米 1合
大麦 1/2合
水 1.5倍量
作り方
1. 白米と大麦を洗い、炊飯器に入れる。
2. 水を加え、通常通り炊飯する。
3. 炊き上がったら、軽く混ぜて完成。
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まとめ
冬の寒さにぴったりの、体を温める栄養満点のメニューをご紹介しました。
サバの味噌煮や肉団子、温かい煮物など、心も体も温まる食事で、家族みんなで冬を元気に過ごしましょう！
ぜひ、このレシピを参考にして、冬のごはん作りを楽しんでくださいね！
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