こんにちは！四人家族のお母さんとして、毎日のごはん作りには悩みが尽きません。でも、薬膳に出会ってからは季節に合わせた「今食べるべきもの」を意識するようになりました。今日は、冬至の季節にぴったりの体を温める献立を、簡単なレシピとともにご紹介します！
薬膳で冬を元気に！簡単レシピで作る心温まる家庭献立
24節気「冬至」について
冬至は1年で夜が最も長い日。陰が極まり陽が生まれる時期で、寒さに負けない体づくりが大切です。この時期は消化を助ける温かい食事を摂り、内臓の機能を整えることが重要です。
献立とレシピ
1. 鯛お粥
効能：胃腸を温め、消化を助けるお粥に、鯛の滋養効果をプラス。骨出汁は免疫力を高め、体を芯から温めます。
材料（4人分）：
米 1カップ
鯛の骨出汁 3カップ
鯛の身（塩焼きしたもの） 適量
塩 少々
作り方：
1. 鯛の骨を水で煮て出汁を取ります（30分程度）。
2. 米を洗い、出汁で煮ます。
3. 火が通ったら鯛の身をほぐして加え、塩で味を調えます。
2. 卵焼き（醤油風味）
効能：卵は滋養強壮に優れ、体力回復をサポートします。醤油の香ばしい風味が食欲を増進させます。
材料（4人分）：
卵 3個
醤油 小さじ2
油 適量
作り方：
1. 卵を割り、醤油と砂糖を加えてよく混ぜます。
2. フライパンを熱して油をひき、卵液を流し入れて巻きながら焼きます。
3. あさりとキャベツの煮物
効能：あさりは肝機能を高め、キャベツは消化を促進。冬に不足しがちなビタミンCも補えます。
材料（4人分）：
あさり 200g
キャベツ 1/4玉
水 1カップ
醤油 小さじ2
みりん 小さじ1
作り方：
1. あさりは砂抜きして洗います。
2. 鍋に水、醤油、みりんを入れ、キャベツとあさりを加え煮込みます。
3. あさりの殻が開いたら火を止めます。
4. 里芋とこんにゃくの煮物
効能：里芋は胃腸を助け、こんにゃくは腸内環境を整えます。
材料（4人分）：
里芋 4個
こんにゃく 1枚
出汁 2カップ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方：
1. 里芋は皮をむき、こんにゃくは一口大に切ります。
2. 鍋に出汁、醤油、みりんを入れ、材料を煮ます。
3. 柔らかくなったら完成です。
—
5. 豆腐と白菜の味噌汁
効能：豆腐は体を潤し、白菜は風邪予防に効果的です。
材料（4人分）：
豆腐 1丁
白菜 2枚
味噌 大さじ2
出汁 3カップ
作り方：
1. 白菜を細切りにし、豆腐を一口大に切ります。
2. 出汁を温め、具材を加えて煮ます。
3. 味噌を溶き入れて完成です。
6. さつまいもシルクスイートの焼き芋
効能：さつまいもは腸を整え、エネルギー補給に最適です。
材料：さつまいも 適量
作り方：
1. さつまいもを洗い、アルミホイルで包みます。
2. オーブンで180℃で40分焼きます。
まとめ
今回の献立は、冬の体を温める薬膳要素が詰まっています。消化に優しい鯛お粥から、ビタミン豊富な副菜まで、どれも家族が喜ぶメニューです。毎日の食卓で季節を感じながら、健康的なごはんを楽しみましょう！
コメント