こんにちは！四人家族のお母さん、主婦歴20年以上の私です。寒い冬にぴったりな献立を考えるとき、薬膳の考え方がとても役立ちます。
今日は、冬の養生と七草粥をテーマに、身体を優しく温める薬膳献立をご紹介します。
今回の献立は、消化を整える「七草粥」と、香辛料を使った「焼き小龍包」と「蒸し小籠包」、そして簡単な副菜を組み合わせました。中医学の視点で効能もお伝えしますので、ぜひ最後までお読みくださいね。
【七草粥と薬膳で整える冬の身体】～寒さに負けないバランス献立～
今の24節気：「小寒」
1月初旬からは24節気の「小寒」。冬の寒さが本格化する時期で、「腎」を養いながら、冷えた身体を温める食材を摂ることが大切です。この時期に食べる七草粥は、胃腸を整え、冬の養生に最適。そこに薬膳食材を加えることで、より効果的に身体を整えましょう。
なぜこの献立がいいのか？なぜこの献立がいいのか？リンク
七草粥：疲れた胃腸を休め、消化吸収を助けます。さらに、ヨクイニンを加えることで利尿作用を高め、体内の余分な水分を排出します。
焼き小龍包・蒸し小籠包：クミンとフェンネルを使うことで、冷えた身体を温め、消化を助けます。焼きと蒸しで調理法を変え、楽しみ方を広げます。
山芋のバター焼き：山芋は消化を助け、滋養強壮作用があります。バターと合わせることで風味豊かに仕上げます。
にんじんと小松菜のあえもの：にんじんで気を補い、小松菜で鉄分とビタミンを補給します。
レシピや食材の効能
1. 七草粥（ヨクイニン入り）
材料（4人分）
米：1合
水：適量
春の七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）：適量
ヨクイニン（ハトムギ）：大さじ1
作り方
1. 米を軽く洗い、鍋に水とともに入れて弱火で炊きます。
2. 七草をさっと茹でて刻みます。
3. ご飯が柔らかくなったら七草とヨクイニンを加え、ひと煮立ちさせて完成。
効能
七草：胃腸を整え、消化を助ける。
ヨクイニン：余分な水分を排出し、むくみを改善。
2. 焼き小龍包（クミン・フェンネル入り）
材料（4人分）
小龍包の皮：12枚
豚ひき肉：200g
クミン：小さじ1/2
フェンネル：小さじ1/2
生姜（すりおろし）：小さじ1
ごま油：適量
作り方
1. 豚ひき肉にクミン、フェンネル、生姜を加えて混ぜます。
2. 小龍包の皮で包みます。
3. フライパンに油を熱し、焼き色をつけたら少量の水を加えて蒸し焼きに。
効能
クミン＆フェンネル：体を温め、胃腸の働きを促進。
3. 蒸し小籠包（クミン・フェンネル入り）
※材料は焼き小龍包と同じ
作り方
1. 包んだ小籠包を蒸し器に並べ、蒸気が上がったら10分蒸します。
4. 山芋のバター焼き
材料（4人分）
山芋：200g
バター：大さじ1
醤油：少々
作り方
1. 山芋を輪切りにします。
2. フライパンでバターを熱し、山芋を焼きます。
3. 醤油をたらして仕上げます。
効能
山芋：滋養強壮、疲労回復、消化促進。
5. にんじんと小松菜のあえもの
材料（4人分）
にんじん：1本
小松菜：1束
醤油：小さじ2
すりごま：大さじ1
作り方
1. にんじんと小松菜を茹でて水気を切ります。
2. 醤油とすりごまで和えます。
効能
にんじん：気を補い、目の健康を保つ。
小松菜：鉄分補給と免疫力向上。
まとめ
この献立は、冬の冷えた身体を温め、胃腸を整えながら栄養バランスを考えた内容です。特に、七草粥にヨクイニンを加えることで薬膳効果が高まり、胃腸の調子を整えるのに最適です。焼きと蒸しの小龍包で家族みんなが楽しめる食卓に。日々の食事で無理なく薬膳を取り入れ、冬を元気に乗り切りましょう！
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次回も季節に合った薬膳献立をご紹介しますので、お楽しみに♪
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