おうちごはん!照り焼きつくねと卵黄ソース

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おうちごはん!照り焼きつくねと卵黄ソース

おうちごはん!照り焼きつくねと卵黄ソース

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  • 野菜とひき肉のみそ汁

今日は、バターナッツカボチャを娘ちゃんが食べたいというので、買ってたので、シンプルにオリーブオイルと塩で蒸し煮にしてみました。

やっぱりくせがなくておいしいかぼちゃ

YOUKO

スーパーで見かけたら、ぜひに手に取って買ってもらいたいな~~

照り焼きつくねと卵黄ソース

照り焼きつくねと卵黄ソース
  •  約30分
  •  1,000円前後

むね肉を使って、簡単ヘルシーにでも濃厚に

材料(4人分)

  • 鶏むね肉2枚
  • 玉ねぎ1個
  • 青ネギ5本
  • aしょうが小さじ1
  • a塩少々
  • a片栗粉大さじ2
  • aこめ油大さじ1
  • a酒大さじ1
  • bみりん大さじ1
  • bしょうゆ大さじ1
  • b砂糖大さじ2分の1
  • 卵黄3個
  • めんつゆ小さじ1

作り方

  1. 鶏むね肉をフードプロセッサーに入れてひき肉にします
  2. 1の中にたまねぎとaの調味料を入れて、2分ぐらい攪拌して、みじん切りにします。みじん切りにしたねぎを混ぜ込みます。
  3. 一口大にまるめたつくねをクッキングシートに並べて、オーブン250度10分で焼きます
  4. フライパンにbの材料を入れて、つくねを入れて、たれにからめます
  5. 卵黄にめんつゆを入れてソースを作ります
    出来上がった、つくねと卵黄ソースを添えて一緒に食べます

ちょっとさっぱりにしたくて、家に合ったシークワーサーをそえてみました。

きっかけ

むね肉がたくさんあったので

おいしくなるコツ

たまねぎをたっぷり入れる。やはり、胸肉なのでぱさぱさしちゃう。

胸肉のひき肉でももちろん大丈夫ですが、かたまり肉をひき肉にすると濃厚で美味しいです!

今日の献立に使ったおすすめ調味料

三河みりん

醤油

使っている調理家電

フードプロセッサー持ってますか??

お肉とかやはり家で引くと、脂が少なくてヘルシーで旨味がアップすると思います。

我が家のフードプロセッサーは、クイジナートです。パンもこねたくて。普通に使うなら、こんなに立派なものでなくても大丈夫!

今はいろんなフードプロセッサーがあるので一つ持ってみるのもいいですね。

まとめ

フライパンで焼いてもよかったかも~~と思いながら、オーブンですると均一にふわっと焼きあがるのでオーブンでやいてみました。

フードプロセッサーに残ったひき肉や卵黄の白身は全て、味噌汁の中に消えました

つくねを、卵黄ソース食べるのはまりそーー!

この残った卵黄ソースは、もちろん卵かけご飯にしてたべましたよっ!


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