奥薗壽子の鶏むね肉 – 美味しく、簡単、ヘルシーな魔法のレシピ”
鶏むね肉を扱いこそ難しいとされる食材ですが、料理研究家の奥薗壽子さんがそれを解決し、驚くべき鶏むね肉の魅力を提案しています。彼女のレシピ本やブログは、私たちにとって真の救世主です。奥薗さんの鶏むね肉料理には、なぜこんなに多くの人々が魅了されているのでしょうか。
奥薗さんの鶏胸肉やわらかくしっとり下処理方法とアレンジレシピ
鶏むね肉は、低カロリーで高タンパク質なことから、ダイエット中の味方として知られています。しかし、そのままではパサパサとした食感が難点でした。
ここで奥薗さんが登場し、鶏むね肉を柔らかく、ジューシーにする方法を提供してくれます。
やわらかしっとり鶏むね肉の作り方
材料 (４人前)
- 鶏むね肉…２枚
- 塩…小さじ１
- 片栗粉…大さじ２
- こめ油…大さじ２
洋風の時は オリーブオイル
中華の時は ごま油
和風は こめ油
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り、一口大のそぎきりにする。
ボールに入れて塩を揉みこみ、片栗粉、油を揉みこむ。
冷蔵で2～3日、冷凍で一か月保存可能。
YOUKOこれだけで、鶏むね肉がしっとりやわらかです
奥薗さんの味付けの魔法
奥薗さんは、鶏むね肉の味付けにも独自の工夫を凝らしています。
和風、洋風、中華風、さまざまな国や地域の料理にアレンジ可能です。
マヨネーズやマスタードで食べれば洋風、ポン酢やわさびで食べれば和風といった具体的な例が挙げられます。トマトソースやチーズで食べればイタリアン、甘辛いタレやごま油で食べれば中華風に変身。
冷凍した鶏むね肉をカレーやシチューに加えると、しっかりとした食感が保たれる上に美味しさも倍増します。
奥薗壽子さんの万能鶏むね肉のレシピは、その簡単さ、美味しさ、ヘルシーさから多くの人々を虜にしています。彼
女の創造力に感動し、これからも新たな鶏むね肉料理の発見を楽しみにしています。奥薗さんのレシピを試すことで、鶏むね肉が驚くほど美味しく、多彩なバリエーションを楽しむことができることを確信しました。彼女はまさに鶏むね肉の魔法使いです。
鶏むね肉でピカタ
今日は、鶏むね肉を使って、簡単でおいしいピカタを作ってみましょう。ピカタとは、イタリア料理の一種で、肉に小麦粉と卵をつけて焼いたものです。鶏むね肉は低カロリーで高たんぱくなので、ダイエット中の方にもおすすめです。レシピは以下の通りです。
【材料】（2人分）
・鶏むね肉
・小麦粉 大さじ2
・卵 1個
・オリーブオイル 大さじ2
・パセリ 適量（みじん切り）
【作り方】
- 鶏むね肉に小麦粉を皿に広げ、卵を別の皿で溶きほぐす。
- 鶏肉の両面を小麦粉にまぶし、余分な粉をはたく。次に卵液にくぐらせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を両面焼く。火が通ったら取り出してお皿に盛る。
- パセリを散らして完成。
このピカタは、鶏むね肉のやわらかさと相性が抜群です。サラダやパンと一緒に召し上がれば、栄養バランスの良い食事になります。ぜひお試しください。
鶏むね肉の照り焼きご飯
今日は、鶏むね肉を使って照り焼きご飯を作ってみましょう。このレシピは、鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げるコツと、簡単に作れる甘辛いタレの作り方をご紹介します。照り焼きご飯は、ご飯の上に鶏肉とタレをのせるだけで完成するので、忙しい日でも手軽に作れます。お弁当にもおすすめですよ。
【材料】（2人分）
鶏むね肉 1枚（約300g）
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ご飯 適量
のり 適量
あれば
白ごま 適量
青ねぎ（小口切り） 適量
【タレの材料】
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
【作り方】
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べる。中火で両面を焼き、火が通ったら一旦取り出す。
- 同じフライパンにタレの材料を入れ、中火で煮立てる。とろみがついたら鶏肉を戻し入れ、タレにからめる。
- ご飯を器に盛り、鶏肉とタレをのせる。白ごまと青ねぎを散らして完成。
このレシピでは、肉汁を閉じ込めて柔らかく仕上げます。また、タレは水で薄めてから煮詰めることで、鶏肉にしっかり絡みます。照り焼きご飯は、野菜や卵などをプラスしてアレンジすることもできます。ぜひお試しください。
まとめ
この方法を知ってから、鶏むね肉の出番が多くなりました。
お値段も安いし、ヘルシーな鶏むね肉は家計にとってもプラスになります。
いろんな料理にアレンジできるので、奥薗さんの鶏むね肉レシピは、家族や友人に喜ばれること間違いなしです。ぜひ試してみてください。
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