こんにちは！
寒さが厳しくなるこの時期にぴったりの、温かくて栄養満点のメニューをお届けします。
24節気や薬膳の知恵を活かし、体を温める食材を使った「冬のあたたかごはん」。
家族みんなで囲んで、心も体もほっこりと温まる食事を楽しんでくださいね。
「冬のあたたかごはん」体にやさしい栄養満点メニュー
冬は寒さが厳しく、体調を崩しやすい季節です。
中医学の薬膳を取り入れることで、体内から温まり、免疫力を高めることができます。
特に冬の養生に欠かせない食材を使った「冬のあたたかごはん」で、寒い季節を元気に乗り越えましょう。本記事では、冬の食事にぴったりな栄養満点メニューをご紹介します。
メニュー紹介
1. トマトと鶏肉のじゃがいもラザニア
寒い季節におすすめの「ラザニア」。
トマトの酸味と鶏肉の旨味がじゃがいもと一緒に絶妙に絡み、クリーミーでほっこり温かい一品に仕上がります。
鶏肉は筋肉をサポートし、じゃがいもはエネルギー源として体を温めてくれます。
2. かぼちゃ・にんじん・大根・ウインナーのクリームスープ
かぼちゃの甘みが溶け込んだクリーミーなスープで、冬の寒さから体を守ります。
ウインナーで旨味を足し、栄養満点。温かいスープは胃を温め、体に優しく浸透します。
3. ブロッコリーと赤大根とミニトマトのサラダ
さっぱりとしたサラダで、食事に彩りを添える一品。
ブロッコリーは免疫力を高め、赤大根は血行を促進します。ミニトマトでビタミンCを補い、フレッシュで健康的なサラダが食卓を華やかに。
4. 卵のネギの塩茶碗蒸し
ネギと卵を使ったシンプルで優しい味の茶碗蒸し。
卵のたんぱく質が体を支え、ネギの香りで食欲を刺激します。寒い日にもぴったりの、ほっとする一品。
5. 麦ご飯
麦は消化を助け、体を温める効果があり、食物繊維が豊富です。
白米に混ぜて炊くだけで、栄養価がアップし、食物繊維も摂取できます。香ばしい風味が、他の料理を引き立てます。
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24節気と冬の養生について
現在は大雪（たいせつ）の頃。
冬は体内のエネルギーがこもりやすく、腎を補う食材が特に大切。
寒さに負けないように、温かい食事で体をしっかり養いましょう。
トマトやかぼちゃ、にんじんなどの根菜類は温かく、体内を温める効果が期待できます。
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薬膳のポイント
薬膳では冬に大切なのは「養陰固腎」や「温陽補腎」。
寒さで冷えやすい体を温め、腎を養うことが重要です。
今回のメニューでは、体を温める食材をふんだんに使用し、消化を助ける成分が含まれています。
また、体の免疫力を高める食材も多く取り入れているので、健康維持にも役立つ食事です。
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ひとこと
冬は体が冷えやすく、外からの冷気に負けないように体の内側から温めることが大切です。
簡単に作れる温かい料理で、寒い日々を乗り切りましょう。
どの料理も家庭で作りやすいレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね！
次回は冬至に向けたおすすめレシピをお届けします！
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簡単レシピ
1. トマトと鶏肉のじゃがいもラザニア
材料（4人分）
鶏もも肉 300g
じゃがいも 4個
トマト缶 1缶（400g）
玉ねぎ 1個
チーズ（ピザ用） 100g
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。
2. 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは薄切りにする。
3. 鶏肉をオリーブオイルで炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。
4. トマト缶を加えて煮込み、塩・こしょうで調味する。
6. 耐熱皿にじゃがいもを敷き、鶏肉とトマトソースを交互に重ね、最後にチーズをのせる。
7. 180度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて完成。
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2. かぼちゃ・にんじん・大根・ウインナーのクリームスープ
材料（4人分）
かぼちゃ 1/4個
にんじん 1本
大根 1/4本
ウインナー 4本
水50cc
牛乳 400ml
塩・こしょう 少々
玉ねぎ麹 大さじ３
こめ油 大さじ１
作り方
1. かぼちゃは皮をむき、一口大に切り、にんじんと大根は薄切りにする。
2. ウインナーは斜め切りにする。
3. 鍋にこめ油を入れて、かぼちゃ、にんじん、大根を軽く炒める。
4. 水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
5. 牛乳を加えて、さらに煮込み、玉ねぎ麹を入れて、塩・こしょうで味を調整する。
6. ウインナーを加え、ひと煮立ちさせたら完成。
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3. ブロッコリーと赤大根とミニトマトのサラダ
材料（2〜3人分）
ブロッコリー 1/2房
赤大根 1/2本
ミニトマト 8個
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
レモン汁 小さじ2
作り方
1. ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でる。
2. 赤大根は薄切り、ミニトマトは半分に切る。
3. ボウルにすべての野菜を入れ、オリーブオイル、塩、レモン汁で和えて完成。
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4. 卵のネギの塩茶碗蒸し
材料（2人分）
卵 2個
ネギ（小口切り） 1本
だし 200ml
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
作り方
1. 卵をよく溶きほぐし、だしを加えて塩・醤油で味を調える。
2. 茶碗に卵液を注ぎ、ネギを散らす。
3. 茶碗蒸し器で15〜20分蒸して完成。
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5. 麦ご飯
材料（4人分）
白米 1合
大麦 1/2合
水 1.5倍量
作り方
1. 白米と大麦を洗い、炊飯器に入れる。
2. 水を加えて炊飯する。
3. 炊き上がったら、軽く混ぜて完成です。
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まとめ
冬の寒さを乗り切るために、温かく栄養満点なごはんを取り入れることが大切です。薬膳の知恵を活かして、体を温め、免疫力をサポートする食材を使った料理は、家族全員が満足できるおいしくて健康的なメニューになります。ぜひ、手軽にできるレシピを試して、寒い季節を元気に過ごしましょう。
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