揚げ物をあんまりしない私
YOUKOこめ油や菜種油を使いたいので、経費が。。。という理由で
繰り返し使うほど、揚げ物もしないので。。。
揚げ物めんどくさい
油がもったいない
キャンプで唐揚げが食べたい！
YOUKOそんな私と同じ考えのあなたに！
ぴったりの少ない油で作る唐揚げの方法！
冷めた油でから揚げを作る方法の魅力について説明します。
本記事では、その方法とポイントについて詳しく解説します。
マルチグリドルで揚げ物 簡単！冷たい油でジューシーから揚げ
【材料】（2人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 醤油 小さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 適量（揚げる用）
【作り方】
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
- ボウルに鶏もも肉、塩、こしょう、醤油、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろしを入れ、よく混ぜ合わせます。15〜20分程度おいておくと味がしっかりと染み込みます。。
- 別のボウルに片栗粉を入れます。
- 鶏もも肉を片栗粉にまぶし、全体に均一に粉をつけます。（全部袋で混ぜちゃってもOK！）
- フライパンに深さ1㎝の油を入れて、4.を鍋に入れて中火にかけます。
思っていたより、マルチグリドルに油が入ります！
5.お肉を触らずにじっくりと片面を焼きます。表面がきつね色になり、底面がカリカリとしたらひっくり返して同じくきつね色にするまで焼きます。目安としては、片面を約7分焼き、ひっくり返して約5分焼くと良いでしょう。
6.菜箸をお肉に刺してみて、菜箸にくっついてきて、衣もカラッとしてたら中まで火が通っています。
以上が、初心者でもわかりやすいからあげの作り方です。
丁寧な下ごしらえと焼き方で、香ばしくジューシーな仕上がりを楽しめます。ぜひ試してみてください！
冷たい油でフライドチキンを作るレシピ
【材料】
- 鶏もも肉 2枚
【A】 - 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
【B】 - たまご 1個
- おろし生姜
- にんにく 各小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- バター 大さじ2
- こしょう 小さじ1/2
- 牛乳 100cc
【C】 - 薄力粉 1カップ
- 塩 小さじ1/4 【◎】（あれば是非！）
- 片栗粉 大さじ5
- お好みのスパイス 小さじ1/2
【作り方】
- 鶏もも肉にAをまぶし、食べやすい大きさに切ります。塩味がしっかりしているので、大きめに切るとより味が染み込みます。
- ボウルにBとCをそれぞれ合わせておきます。
- 1で調味料をまぶしたお肉をBのボウルに入れて絡め、その後Cの粉をまぶします。
あとは、から揚げと同じ揚げ方で大丈夫！
冷たい油で揚げるから揚げのメリット
・この揚げ方では、冷たい油から始めて徐々に温度を上げることで、鶏肉の収縮を抑え、ジューシーさを保ちます
・油が少なくて済む
・ヘルシー
・揚げている間、ほかの晩御飯の準備ができる
・簡単にから揚げができる
から揚げを仕上げる際の注意
- から揚げを取り出した後、余分な油をキッチンペーパーや網でしっかりと吸い取ります。これによって、余分な油を軽減し、より軽やかな食べごたえを実現できます。
- から揚げは、できるだけアツアツの状態で食べることがおすすめです。揚げたての熱々のから揚げは、サクサク感とジューシーさを最大限に楽しむことができます。
- 揚げたてのから揚げをアツアツのまま楽しむためには、できるだけ早く食べることが大切です。テーブルに運ぶ前に、お皿を温めておくとさらに良いですね。
- アツアツのままで提供する方法として、食事の前にから揚げを作り始めることも一つの手です。ゲストが集まったら、すぐに揚げ始めて、熱々のから揚げを提供しましょう。
以上が、冷たい油でから揚げを作る方法のポイントとアレンジのアイデアを取り入れてみてください
おすすめ調味料 フンドーキンのからあげの素
お土産でもらったから揚げの素もおいしかったです！
マルチグリドルでポテト
一緒にポテトも揚げちゃいましょう
から揚げの付け合わせ
から揚げの付け合わせのアイデアをいくつかご紹介します。
- レモン：から揚げの横に新鮮なレモンのくし形を添えると、爽やかな酸味がアクセントになります。
- タルタルソース：自家製のタルタルソースを添えると、から揚げにクリーミーな風味とコクが加わります。
- マヨネーズ：シンプルで定番の組み合わせです。濃厚なマヨネーズをから揚げにつけて食べると美味しさが引き立ちます。
- ガーリックソース：にんにくの風味がから揚げと相性抜群です。自家製のガーリックソースを用意して、から揚げにつけていただきましょう。
- ポン酢：さっぱりとしたポン酢がから揚げによく合います。酸味とさわやかな風味で、食べ飽きない一品になります。
- キャベツの千切り：から揚げの横にキャベツの千切りを添えると、食感の違いが楽しめます。キャベツのシャキシャキ感がアクセントになります。
- ピクルス：から揚げの横にピクルスを添えると、さっぱりとした酸味がから揚げの味を引き立てます。
- サラダ：から揚げをサラダと一緒に食べると、バランスの取れた食事になります。野菜の爽やかな味わいとから揚げの旨みが相まって、さらに美味しくなります。
これらの付け合わせを利用して、から揚げをさらに楽しんでください。お好みや季節に合わせてアレンジしてみるのもおすすめです。
おうちごはん！からあげの献立
スナップエンドウ
空心菜
キャベツ
ミニトマト
ポテト
ごはん
味噌汁
いかとにらの炒め物
もやしと豆苗のナムル
人参と大根の皮のきんぴら
ごはん
味噌汁
から揚げパーティー！
たくさん揚げてから揚げをたくさん食べる日が定期的にあります
その時は、パパ担当！
おすすめマルチグリドル
Grandoor
GRANDOOR マルチグリドル IH対応 33㎝ アウトドア キャンプ グリドルパン 鉄板 フッ素コーティング 木製グリップ 専用バッグ
マルチグリドルは、各メーカーから出ています。
もう少し分厚い耐久性のあるものから、お手軽から。
人気の定番
お手軽な値段
まとめ
子供も大人も大好きなから揚げ
この揚げ方では、鶏肉のタンパク質の収縮を抑えるために冷たい油から始め、徐々に温度を上げます。
この工程によって、から揚げはジューシーさを保ちながら美味しく仕上がります。
肉の収縮をコントロールすることで、食べ応えのある食感と風味が楽しめます。
ぜひこの方法を試して、自家製の美味しいから揚げを楽しんでください。
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