おうちごはん！鯛の塩焼きを最後まで味わうレシピと秋のおかず

今日は、鯛の尾頭付きがあったので、鯛の塩焼き
鯛の塩焼きにすると、そのあとの潮汁で２度おいしい！

身が残ったときは、鯛のだし茶漬けで3度おいしい

今日は、お買い物にも行って、お野菜いろいろゲットできたのでいろいろ副菜もたくさんのお野菜がつかえました

食欲の秋っていうけど、根菜類もおいしいし、お魚もおいしいし、あったかいものが食べたくなるし。

朝のウォーキング、こんなに気持ちよくてきれいな、太陽がでてました。

おうちごはん！鯛の塩焼きを最後まで味わうレシピと秋のおかず

今日のおうちごはんは、鯛の塩焼きを贅沢に味わうメニューをご紹介します。
焼きたての鯛の香りとジューシーな食感を存分に楽しむために、素朴で美味しい和風料理をお楽しみください。

今日のおうちごはんのメニュー

鯛の塩焼き
ごぼうと大根の皮のきんぴら
お野菜と松山あげの煮物（長ネギ、大根、ニンジン、こんにゃく）
サツマイモの天ぷら
ごはん
味噌汁

鯛の塩焼き

コープ自然派で頼んでいた鮮魚ボックス

いま、ドラマ「ファーストペンギン」あのお魚ボックス、を見て、久しぶりに頼んでみました。

私は、コープ自然派に入っているので、その鮮魚ボックスの中身です。あのドラマの内容のおかげで、世の中鮮魚ボックスができたみたいで、ありがたい

とれたてが届いたら、すぐに下ごしらえをして冷凍していました。

まったく臭みもなくてふわふわで美味しかったです

作り方

1. 1下処理とします。
2. 鯛の内臓、えら、鱗、を取り除き、流水でしっかりと洗います。
   キッチンペーパーで水分を拭き取り。鯛の表裏とお腹の中に天日塩を振りかけます。
3. 見た目を良くしたい場合は、焦げないように胸びれ、尾の部分にアルミホイルをつけます
4. 3200℃に設定したオーブンで30分焼きます。250℃に温度を上げて、更に20分焼きます。
5. 4アルミホイルを取ります。

潮汁

材料

鯛の骨

塩小さじ１

酒大さじ１

作り方

1.食べ残った骨と身を丁寧に取り除きます

これも期待しているので、身を少し残しておきます

2.お鍋に水と骨を入れて、塩小さじ１お酒大さじ１で煮込んで、ざるでこします

はいできあがり！とってもおいしい！！

これにお野菜を入れて煮込んでもそうめんを入れて食べてもおいしいのだけど、

鯛のだし茶漬け

次の日にごはんの上にのりをのせて、鯛をのせて、潮汁をかけていただきました

鯛のだし茶漬け
イワシの生姜煮
ほうれんそうのお浸し
お野菜と豆腐と揚げの煮物
味噌汁

ごぼうと大根の皮のきんぴら

大根の皮を捨てるのはもったいなくて

大根は、煮物にするときにふと目に皮をむくと、苦みがへるので分厚く。

煮物の大根は美味しくなるし、皮も食べれるし、一石二鳥

ちょっとしっとりやわらかいきんぴらごぼうです

きんぴらの作り方

1. ごぼうと大根を千切りにします
2. ごぼうは酢を入れて、水にさらしておきます！
3. ごま油で炒めます
4. お砂糖大さじ1を入れて、味をなじませるために少し炒めます
5. 京だし大さじ１を入れて、お水大さじ2を入れて、少し煮込みます

お野菜と松山あげの煮物

京だしで煮るだけ

お汁を吸った揚げがおいしすぎ

さつまいものてんぷら

さつまいもの収穫の季節に天ぷらしてないなって思って。

タイの塩焼きがあるので、白ご飯と食べたいし、サツマイモご飯は違うな～～って、

米粉を使ってこめ油を使うことでカラッとあがります

作り方

材料 （サツマイモ）

卵1個

米粉1カップ

水100cc

こめ油　適量

作り方

1. サツマイモをカットする
2. サツマイモに米粉1カップ、卵1個、水100cc位をまぜる。
3. 混ぜる
4. こめ油であげる

さつまいもって火を通すと甘みがあっておいしいですね。

お友達からもらったさつまいもを使っています。

おすすめ食材

私は、釣りが好きなので魚がさばけるようになりました

でも、魚って、処理は大変なうえに、値段も高いうえにお腹もはらない。。。。

けど、子供達には魚も食べさせたい

売れ残ったり、廃棄していた魚をプロがさばいて、無添加調味料で調理して、

流水解凍して、そのまま食べれるものあれば、ちょっと湯煎したり焼くだけで食べれるミールキットを見つけてみました。

おうちでもう少しお魚を食卓に！

まとめ

きんぴらにもちろん人参もこんにゃくも入れたいけれど、煮物に入れて彩りを

残った鯛は、煮込んで、潮汁と鯛めしにしたりして。

お魚の苦手な人は、いろいろ加工してるのを取り入れたりしてもいいし。

今日のおうちごはんは、焼いた鯛の風味と旨味を最後まで堪能する特別なメニューでした。
鯛の塩焼きを主役に、潮汁や鯛のだし茶漬け、そしてごぼうと大根の皮のきんぴらなど、鯛の美味しさを引き立てる和風おかずをお楽しみいただきました。焼いた鯛の贅沢な味わいを存分に楽しんでいただけたでしょうか。

最後まで見てくださってありがとうございました

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